Makanan sebagai Sumber Energi
Makanan merupakan
sumber energi bagi tubuh manusia. Untuk berolahraga, belajar, dan aktivitas
lain, kita membutuhkan makanan sebagai sumber energi. Berikut beberapa
kandungan bahan kimia yang terdapat dalam makanan yang dapat digunakan sebagai sumber energi bagi tubuh manusia. Makanan
diperlukan oleh tubuh sebagai sumber energi. Dengan asupan makanan yang baik
dan cukup, kamu dapat melakukan berbagai aktivitas sehari-hari. Zat makanan
yang berperan sebagai sumber energi adalah karbohidrat, lemak, dan protein.
Karbohidrat
Karbohidrat merupakan
senyawa kimia yang tersusun oleh unsur-unsur karbon. Bahan makanan yang banyak
mengandung karbohidrat, misalnya beras, jagung, kentang, gandum, umbi-umbian,
dan buah-buahan yang rasanya manis. Karbohidrat berperan sebagai sumber energi
(1 gram karbohidrat sama dengan 4 kilo kalori).
Protein
Protein merupakan
senyawa kimia yang mengandung unsur C, H, O, N (kadang juga mengandung unsur P
dan S). Bahan makanan yang mengandung banyak protein, antara lain:
1. protein hewani,
misalnya daging, ikan, telur, susu, dan keju.
2. protein nabati,
misalnya kacang-kacangan, tahu, tempe, dan gandum.
Lemak
Lemak merupakan
senyawa kimia yang mengandung unsur C, H, dan O. Peran lemak adalah menyediakan
energi sebesar 9 kalori/gram, melarutkan vitamin A, D, E, K, dan menyediakan
asam lemak esensial bagi tubuh manusia. Lemak mulai dianggap berbahaya bagi
kesehatan setelah adanya suatu penelitian yang menunjukkan hubungan antara
kematian akibat penyakit jantung koroner dengan banyaknya konsumsi lemak dan
kadar lemak di dalam darah. Penyakit jantung koroner terjadi bila pembuluh
darah tersebut tersumbat atau menyempit karena endapan lemak yang secara
bertahap menumpuk di dinding arteri.
Bahan
makanan yang mengandung banyak lemak, antara lain:
- lemak hewani: keju,
susu, daging, kuning telur, daging sapi, daging kambing, daging ayam, dan
daging bebek
- lemak nabati:
kelapa, kemiri, kacang-kacangan, dan buah avokad.
Fungsi
lemak, antara lain
1. sumber energi (1 gram
lemak sama dengan 9 kilo kalori).
2. pelarut vitamin A,
D, E, dan K.
3. pelindung
organ-organ tubuh yang penting sebagai bantalan lemak.
4. pelindung tubuh
dari suhu yang rendah.
sumber: buku paket IPA k13